2009年10月22日

コーヒーソース

さまざまなデザートの仕上げとして用いるトッピング用のソース。コーヒーの味と香りがソースの中に凝縮されていて、コーヒーのかぐわしい匂いがする。アイスクリームやクレープ、ホットケーキ、プリンなどの仕上げとしてかけると、コーヒーの香りと苦みによって、味の引き締まった大人向きのデザートに早変わりする。また、カフェラテなどのコーヒー飲料に加えると、より一層コーヒーの風味が増す。大阪府東大阪市に本社のあるジーエスフードが開発したもので、粘性のソースにするとコーヒーの香りが弱まってしまうので、さらにコーヒーから抽出した香料などを加えて香りを高めている。

Yahoo!辞書引用

重宝しそうなコーヒーソース。
自宅で作れそう〜♪

コーヒーソースのレシピサイトありました!!
↓  ↓  ↓
コーヒーソース

「コーヒー」「ソース」の参考書


コーヒー、珈琲、ソースというキーワードでも、参考書がたくさん見つかります。

序説珈琲学
著友田五郎 出版社:(株) 光琳

大作曲家と珈琲
著鞍信一 出版社:(株) 星雲社

珈琲屋日記―WILD CAT CAFE山猫軒
著二階ひろ美 出版社:(株) 文芸社

おいしい珈琲をごいっしょに
著甲斐一江 出版社:(株) 幻冬舎

珈琲 香り高く味わう おうちがたちまちカフェになる
編著ウィンウィン 出版社:(株) 池田書店

珈琲 もっと美味しいコーヒーが飲みたい
柄沢 和雄 監 出版社:(株) ナツメ社

珈琲の楽しみ方BOOK 豆の選び方・挽き方、ブレンドの仕方がわかる
監修田口護 出版社:成美堂出版 (株)

おいしい珈琲のある生活 「極上の一杯」の淹れ方がわかる!
著堀口俊英 出版社:(株) PHP研究所

田口護の珈琲大全
著田口護 出版社:(株) 日本放送出版協会 (NHK出版)

銀座カフェ・ド・ランブル物語―珈琲の文化史
著森尻純夫 出版社:(株) 阪急コミュニケーションズ

コーノ式かなざわ珈琲 コーヒーは好きですか?
著金澤政幸 出版社:(株) 大和書房

珈琲
編清水哲男 出版社:(株) 作品社

おいしい珈琲をいかがですか
著寺沢武 出版社:三嶺書房

優しさは珈琲の向こうに
著山崎雅 出版社:新風舎 (ティルコーポレーション)

銀座で珈琲50年 カフェ・ド・ランブル
著関口一郎 出版社:(株) 星雲社

珈琲記
著黒井千次 出版社:(株) 紀伊國屋書店出版部

渋沢珈琲
著近藤健四郎 出版社:(株) 文芸社

銀座で珈琲50年 カフェ・ド・ランブル
著関口一郎 出版社:(株) 星雲社

黎明期における日本珈琲店史
著星田宏司 出版社:(株) 星雲社

珈琲の見える風景 詩集 2
著川村忠 出版社:新風舎 (ティルコーポレーション)

情報!ソースが決め手 その3
編情報!ソースが決め手制作スタッフ 出版社:(株) 光進社

情報!ソースが決め手 その2
編情報!ソースが決め手制作スタッフ 出版社:(株) 光進社

情報!ソースが決め手 その1
編情報!ソースが決め手制作スタッフ 出版社:(株) 光進社

USB ソースネクストB’s動画レコーダ
出版社:ソースネクスト (株)

パスタソースレシピ ゆでたパスタにあえるだけ
著川上文代 出版社:(株) 青春出版社

オープンソース成熟モデル オープンソースソフトウェアとプロジェクトの実践的評価
著Bernard Golden 監訳武藤健志 訳トップスタジオ 出版社:(株) 毎日コミュニケーションズ

ソース・味のエッセンス (下巻)
著緑川広親 出版社:(株) 柴田書店

献立が10倍になるソースの本
著栗原はるみ 出版社:文化出版局

5分ソースで簡単デザート かけたり・焼いたり・かためたり・96の本格デザート
著田辺由布子 出版社:文化出版局

ソース フランス料理のソースのすべて
著上柿元勝 出版社:(株) 柴田書店

オープンソース・ワールド
編著川崎和哉 出版社:(株) 翔泳社

オープンソースでメシが食えるか!? 成功するシステム構築のためのOSS活用術
著恒川裕康 出版社:(株) 秀和システム

オープンソースがビジネスになる理由 勝ち組企業は何をしたか
著米持幸寿 編日経BP Javaプロジェクト 出版社:(株) 日経BP

オープンソースプロジェクトの管理と運営
著Jan Sandred 監訳でびあんぐる 出版社:(株) オーム社

ソースたれドレッシング―手軽に作れる味がひきたつ
著滝沢真理

ソフトウェアライセンスの基礎知識 オープンソース×ソフトウェア開発×ビジネス
著可知豊 出版社:ソフトバンククリエイティブ (株)

フランス料理ソースの新・技術教本 本場技術から多彩に展開される伝統と最新の技法
著柳舘功 出版社:(株) 旭屋出版

オープンソースを理解する
著秋本芳伸 著岡田泰子 出版社:(株) ディー・アート

魔法のたれ・ソースで早ウマごはん
石井達也 著石井裕加 出版社:(社) 家の光協会

美人の素を作る ソース&ドレッシング料理 おしゃれなソース料理で幸せダイエット 美肌・健康・ダイエットにやさしいソース&ドレッシング料理『108のレシピ』
監修女子栄養大学栄養クリニック 出版社:(株) アポロコミュニケーション
posted by 何でも教えて at 21:31| Comment(0) | スイーツ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
この記事へのコメント
コメントを書く
お名前:

メールアドレス:

ホームページアドレス:

コメント:

認証コード: [必須入力]


※画像の中の文字を半角で入力してください。
×

この広告は1年以上新しい記事の投稿がないブログに表示されております。